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公司动态  
烘烤果蔬类产品时怎么样不变色
[ 发布时间:2015-7-11    阅读次数:1255    改变字体大小: ]

我遇到很多客户,他们在烘烤果蔬类产品时,温度稍稍高一点,就会引起产品的变色变黑,要想果蔬类产品不变色我们要做到以下几点:
1、产品切割的尽量要小一些,保证烘烤时能在最快的时间来出来,减少烘烤的时间。
2、热风循环烘箱的温度一定要能控制得很,且要能稳定住。
3、热风循环烘箱温度的均匀性一定要好,不能上下温度偏差太大,导致上面的变色了,底下的还没有烘干。
4、最好在烘烤前,把产品在沸水里过一下,这样能锁住果蔬的营养和色素,再烘烤时会有明显的效果。

                                                                南京德悦康机电有限公司

                                                                汪国勤    13912944047     
                                                                

                                                                    2015、7、10

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